市面上的乳製品一向以乳酸菌的多寡互相標榜，實際上，保持腸內清潔及菌叢平衡更加重要；若腸內欠佳，良藥也會過門不入。若予簡單分類，腸內菌叢包括益菌、害菌與伺機菌，而以乳酸菌（雙叉桿菌，即比菲德氏菌）為益菌代表。研究顯示，飲食和生活形態與腸內菌叢平衡關係重大，經常吃碳水化合物和富含纖維的食物，可促使腸內益菌存活較久；壓力則會停止胃酸分泌，使害菌長驅直入。此外，藥物、運動也是決定一個人年輕或老化的因素；我們可以從腸內有無脹氣及大便的形、色、氣味來判斷健康狀態，進而找出養生秘訣。本書特別介紹目前最紅的益菌助生質「寡糖」，以及「自備防護罩」的宮入菌，及各種保健法，務請細讀。
