紫蘇不僅是民間藥，更為日本料理店的美食，矯味與抗菌要角，「本草綱目」等傳統典籍認為紫蘇可治感冒、發熱、腳氣、噁心、情緒不佳引起的胸悶，喉嚨異物感，幾乎是一種萬用藥。 而現代生化分析發現，紫蘇富含檸檬油精，紫蘇醇，W3和W6脂肪酸等，能抗過敏、發炎、防腫瘤惡化、緩解牙周病與蛀牙，尤其在防治過敏方面深受肯定，每個家庭都可利用，其中的脂肪酸還可轉化成EPA，DHA，保健心血管的效用可比深海魚油，目前除了紫蘇葉可直接做菜，煎湯飲用之外，亦有葉和種子提取物，濃縮液等產品，未來的發展無可限量。
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紫蘇
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