均衡與適當的營養可增進、維持身體的健康，反之則容易導致疾病的侵襲。本書針對各種有益身體的營養成分，如維他命、礦物質、醣類、食物纖維、氨基酸、植物性化學物質等，就其性質與來源作一有系統的清楚說明，且佐以生動的插畫和豐富的圖表，並對各種疾病、症狀的有效治療方法另闢篇章詳細陳述，是家庭必備的營養專書。
氨基酸 醣類
