我是「苗條」，人們想盡一切辦法要變成我，節食、抽脂……然而，最簡單的辦法是什麼呢？也許你不相信，那是……那就是吃！儘管人們常開玩笑說：「發胖的人，光喝涼水也長肉」，其實不然。在肥胖人群的調查中，發現肥胖者與飲食習慣有著十分密切的關係，事實也是如此，不進飲食，「肉」從何而來？人們進食量的多少，是依靠飢餓感和飽食感這兩種主觀感覺來進行調節的，有了飢餓感就促使人們進食，吃進了一定的食物後，便出現飽食感，而使人們停止進食，這一調節機制是由丘腦下部的飢餓中樞和飽食中樞來完成的。但通常在什麼時間進食，進食多少後停止，則在很大程度上取決於生活習慣和生活方式。在飲食習慣中，進食的多少與肥胖有很大關係，成人若是少餐多吃，會使脂肪沉積，體重增加，同時還容易升高血清膽固醇而降低糖量。有人作動物試驗證明，每日給予兩次飲食的動物，其腸道對糖、脂肪吸收加速，糖合成增加，動物與脂肪新生明顯。就飲食嗜好來說，喜歡吃甜食、油膩食物，及喜歡吃稀湯及細軟食物而不願吃纖維素食物的人，容易發生肥胖；而好吃零食及食後喜靜臥的人，肥胖發生率也較高。另外，飯前喜歡少量飲酒之人，也易肥胖。由此可見，胖在很多情況下是吃出來的。如何才能吃而不胖呢？這是盼望變成我的讀者熱切關心的問題。其實答案很簡單，你只要翻翻這本小冊子，就會由巧吃變得會吃，並且越吃越像我了……
