專家建議的「用油新觀念」要「少吃油」，更要「用好油」，還要「會用油」，才能真健康！．吃油會增加心血管阻塞的機率？．高血脂症是因為吃太多油？橄欖油中含有不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F和胡蘿素等，及抗氧化物等多種成分，是天然的食用油。專家証實橄欖油能◆保護胃黏膜，改善消化功能◆優化膽汁分泌，預防膽結石◆降低三高指數，預防心血管疾病◆緩解類風濕關節炎，提高免疫系統功能◆預防癌症，抵抗癌症◆減脂減重，成功瘦身◆擁有年輕，抗衰老自古以來橄欖油一直被推崇為「液體黃金」，為地中海人健康長壽的祕訣之一。因此除了要「少吃油」，更要「吃好油」，還要「會用油」才能加速身體代謝，橄欖油讓你煎、煮、炒、炸、淋都健康。本書四大主題單元：主題一【最廣泛】輕鬆認識橄欖油從橄欖油的採收、製作到營養知識，及用途，教你分辨橄欖油的好壞，最廣泛的橄欖油資訊，讓你輕鬆暸解橄欖油的基礎知識。主題二【最專業】吃橄欖油當自己的治療師橄欖油能預防能癌症、心血管疾病、增強免疫系統、瘦身及抗衰老，最專業的醫療剖析，深入告訴你橄欖油的好處，讓你吃好油真健康。主題三【最實用】用橄欖油做個最美麗的人你知道橄欖油也可以瘦身、護膚美容嗎？瘦臉、瘦肚子、瘦腿一次教你最省錢的橄欖油瘦身法，及護膚護髮、潤唇美白等美容護理。主題四【最健康】以橄欖油烹煮最健康料理最健康的料理法，就是地中海式飲食法，以油脂入菜健康又營養，24道美味佳餚，讓你天天吃到橄欖油風味料理。
