別讓身體不開心:潘懷宗博士把關,讓你吃得最安心的一本食材大全,聰明挑食健康煮,絕不踩食安地雷。

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有了這一本,飲食不怕踩到黑心地雷。68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解,讓你買菜不再心慌慌,照顧一家老小的健康。*馬鈴薯和蘋果放一起,防止發芽?*筊白筍上的小黑點可以對抗骨質疏鬆?*吃九層塔到底會不會變黑?*金針菇煮太久,反而不容易消化?*冷凍蝦比現撈蝦安全?*火鍋先煮菜再煮肉,才健康?*壽司加芥末,其實不能殺菌?*醬菜放冰箱門,很容易腐壞? 台灣人的高罹癌率、台灣人的滿臉爛痘、台灣人的各種過敏症狀,許多研究報告都已證實,追根究柢,就是我們的飲食出了大包,每天吃進身體的食物,都是一些不良的化學添加物,或是不肖商人的黑心商品。長此以往,如何經營一個健康的身體呢? 既然我們無法改變大環境的食安困境,也無力阻止黑心商品的氾濫,但是,至少我們可以保持頭腦清醒,做一個聰明的消費者,學會辨識選擇每天吃下肚的食物,善待我們的身體。 而這本書,就是讓你在買菜、選購熟食的時候,提供一個最輕鬆便利的參考依據。根據食物食材的分類,分成五大類,列出常見的68種食材食物,透過醫師專家的角度告訴你,如何分辨食材的好壞,揪出食物裡不良的人工添加物,以及各種食材的保存知識、適宜的清洗烹煮方法等。此外,除了告訴你如何挑對食材,更附上知名料理老師Joyce設計的一週食譜,共28道食譜,作法超簡單,讓你不僅能吃進健康,也能同時兼顧美味。


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