脂肪肝可以吃回去？椰子油比橄欖油更健康？生酮飲食是快速減重的良方？掃除生活保健迷思，建立正確的營養常識與態度，別讓自己變食盲！吃對了，才健康！餐食迷思X慢性疾病X癌症X保健食品X減重飲食你所關心的營養保健疑問，在這裡都可以找到解答！比起需要付出昂貴醫療代價的手術與藥物治療，從飲食與生活習慣進行長期調整的預防醫學，才能幫助我們獲得真正的健康。然而生活中充斥著廣告誇大的健康效果，沒有科學根據的營養資訊，我們該如何分辨，自己吃下肚的，是營養還是負擔？作者白小良在營養學界耕耘多年，她將自己四十年來的營養經驗，融合在美國接觸到最新的營養新知，深入淺出的告訴大家：「怎麼吃，才健康？」本書針對普遍被誤解的營養迷思進行解答，期待用最嚴謹的科學態度，帶領讀者避開與飲食相關的陷阱，將健康由三餐飲食落實。營養隨堂考□熬湯，能將食材精華濃縮，營養價值高？□多喝水有益健康，可以盡情喝？□手術後吃醬油、喝咖啡，會使傷疤變黑？□無麩質食物有益健康？□癌症患者不能吃得太營養，否則腫瘤會長得更快？□三高（高血壓、高血糖、高血脂）只能靠吃藥控制？（以上答案全部都是錯！趕快打開本書，校正營養觀念。）
