◆長銷逾五年，2024年暢銷修訂版◆生酮飲食好處多多，只是知易行難更重要的是，你做對、吃對了嗎？台灣第一位美國自然醫學博士陳俊旭精研歐美各國重要研究並親身實踐解答100個生酮迷思×特選12道生酮美食帶你無痛執行低醣生酮！◆為什麼要低醣、生酮？◆目前常見的一般飲食都是高醣飲食，以澱粉為主食，搭配纖維與蛋白質。其實除了澱粉含醣類不少，且料理菜餚會放糖，一般食品業者為求口感也添加各種甜劑，使我們在平常飲食中吃下不少糖份。但現代人久坐少動，消耗熱量太少，高醣飲食之下，三高慢性病容易上身。低醣飲食把碳水化合物降到20％，提高蛋白質和油脂的攝取量，成為近十多年來的主流。從治療癲癇患者的療法，科學家發現大量脂肪配上限制極低的醣類攝取（碳水化合物壓低到5％以下），會改變體內胰島素作用，強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，可以達到減肥、穩定血糖、消除腰腹脂肪的效果，讓人變得更健康，於是這種「生酮飲食」，開始在市面上被大眾談論。但陳俊旭博士發現，有很多人的作法錯誤，甚至以訛傳訛形成偏見，反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐，將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書，帶大家了解，生酮和低醣、高醣飲食的差別，找到最適合自己的健康飲食法。◆生酮飲食好處多多，只是知易行難◆「瘦腰腹、降體脂、穩定血糖、頭腦靈活、精神更好」是生酮飲食最吸引人的優點，但很多人執行了一陣子就前功盡棄，因為要把碳水化合物壓低到5％以下太難了。本書將帶讀者以循序漸進的方式執行低醣生酮，避免常犯的7大錯誤，解答100個生酮飲食常見的迷思，讓想嘗試生酮的人可以無痛上手。100個生酮迷思舉例最常見的6項：➣我適合生酮飲食嗎？哪些人不適合生酮？➣生酮飲食為什麼會失敗？為什麼會有「生酮流感」？➣我應該少量多餐嗎？我需要喝防彈咖啡嗎？➣執行生酮飲食後，為何體重沒下降，反而越吃越胖？➣生酮飲食安全嗎？可以執行一輩子嗎？➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些？●到底哪些人適合生酮飲食？哪些人不適合？想要知道你是否可以採用生酮飲食，可以做以下的測驗表，若是符合越多下列狀況，你才可以嘗試低醣生酮飲食：1.覺得自己胖，體脂肪超出「理想」範圍2.想減肥，但嘗試過很多減肥法，效果都不佳3.午餐後，會想睡覺4.容易肚子餓，餓的時候會慌5.家族長輩有人罹患糖尿病6.思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退●生酮飲食該怎麼吃？要如何確定自己真正「入酮」？營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環，不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉，但其實是要選擇優質油脂，並大幅降低各種碳水化合物的攝取，陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下：碳水化合物＜5％蛋白質＝25％脂肪＞70％陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後，要確實測量「血酮」與「尿酮」，找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素，執行中，一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質，以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素，避免副作用。●生酮版台灣街頭美食，讓你享瘦不挨餓！生酮飲食有嚴格的飲食標準，陳俊旭博士親身實踐後，為了兼顧生酮標準與口腹之慾，精心針對台灣人的口味，研製7道台灣常見街頭美食，例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材，替換原本高醣的成分，執行生酮也能大啖美味！│本書特色│◎100個生酮飲食答客問，快速解答你的疑惑&擔憂，便於自我評估。◎由淺入深，介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。◎執行生酮飲食也能享受美食！7道令人驚艷的台灣味食譜＋5道可口小點心。◎附食物營養成分表，以及生酮食材替換表，方便有意執行生酮飲食者選擇適合食材。
