隨著人們的生活水準逐步提高，飲食習慣和生活方式也都發生很大的變化。但同時，人們的健康之路也亮起了紅燈！高血壓、高血脂、高血糖的發病率正在逐年上升！隨著人們飲食結構、生存環境的改善，患有高血壓、高血脂、高血糖的「三高」病症人群也呈逐年成上升的趨勢。值得重視的是，「三高」人群逐漸年輕化，以前「三高」人群大都屬於中老年，現在許多三十歲的青壯年也逐漸加入這個行列了。高血壓、高血脂、高血糖症的致病過程是非常緩慢的，特別是高血脂，常常是從青壯年甚至幼兒時期就開始了，在前期往往沒有十分明顯的症狀，不能及時被發現，所以一旦症狀爆發大多是急危症，更有甚者會有生命危險。因此，「三高」被人們稱為「人類無聲的殺手」！「三高」的發病率不斷上升與人們的日常生活是有很大關係的，主要有以下幾個方面：精神壓力大、社會活動多、生活無規律、飲食結構不科學、體力活動較少以及吸煙、飲酒等，但最重要的方面當屬飲食。「三高」病症雖然難纏，但並不是不可防治，只要正確認識和瞭解「三高」，採取正確的調養，「三高」病症一定會得到合理的控制或減緩。在醫學上有很多可以防治「三高」的方法，其中飲食療法既可免去打針吃藥之苦，還可以通過合理安排日常飲食來防病治病，而且還有藥物不可替代的獨特療效，讓人們在享受飲食的過程中遠離「三高」，可以說飲食療法是「三高」人群的重要療法之一。儘管「三高」病症可能會威脅到我們的生命，但是我們只要在日常生活中稍加注意，那麼我們完全可以遠離「三高」。本書本著科學嚴謹的態度，用深入淺出的方式，向大家介紹了如何降低「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）。本書是增訂二版，共分為七章，第一章主要介紹「三高」的基本常識和「三高」的治療細節，讓大家對疾病做到「知己知彼」，幫助大家從容面對「三高」，用科學的方法治療「三高」，避免一些常見的治療誤區。第二章和第三章從三高營養的關係入手，詳細介紹了如何通過飲食療法改善「三高」並推薦改善「三高」的健康、美味家常菜，讓大家從醫學的角度對「三高」進行全面瞭解，精選治療「三高」的藥膳，讓您「吃掉」「三高」，吃出健康好身體！當然，本書內容僅為大家提供參考，由於三高人群患病程度和各自體質的不同，因而具體的治療細節仍應在醫生的指導下進行。衷心希望本書能為正在痛苦、困惑中的三高人群（高血壓、高血脂、高血糖）提供有益的借鑒。
