‧受老師、家長好評的《新一代兒童週報》專欄作家‧開的課被媒體喻為全臺灣『比江蕙票還難搶』的課之一‧4個月甩肉17公斤，8年不曾復胖的臺大超人氣教師因為，『營養是健康的根本，食物是營養的來源』；所以，營養學雖不用全盤了解，但關鍵重點不能不知！【學會營養學關鍵重點，就能『聰明健康吃』！】‧配合食物的消化時間，調整進食先後順序‧步驟吃肉法，膽固存不飆高，杜絕高脂肪‧遵循３５９２１，輕鬆享瘦，不用餓肚子‧多多吃魚：補腦、護眼、強心臟、增加抵抗力‧零食改吃堅果類，高纖護腸胃，低GI控血糖……（更多『食』用學分，就在書本裡）【擊破飲食迷思，就能『打造好體質』！】〈水是百藥王－沒事多喝水，多喝水沒事？！〉 →你可知道：1天3000ml以上，恐怕影響腎臟代謝〈吃油會變胖－把油（脂肪）設定為拒絕往來戶？！〉 →你可知道：保護器官、維持體溫……非脂肪不可〈加鐵加鈣，買到賺到－搶購加料牛乳，健康加分？！〉 →你可知道：加的碳酸鈣人體難吸收，吃下去也無功〈深色殼的蛋價格較高－因為營養比淺色殼的蛋多？！〉 →你可知道：深色淺色營養差不多，新鮮的蛋最營養〈怕膽固醇超標－專挑瘦肉，以為吃再多都無所謂？！〉 →你可知道：瘦肉也有藏脂肪，適量吃才能補鐵又健康〈水果營養多、防便祕－想減肥，餐餐水果準沒錯？！〉 →你可知道：水果糖分高、易吸收，空腹吃小心糖尿病【誰需要看這本書？】‧家裡有3～18歲的兒童與青少年‧不得不外食的學生、上班族、小家庭‧追求輕鬆瘦身、不挨餓，且能不復胖者‧想要變健康、更健康、維持健康的人
