營養就是抗癌的最佳武器！一肉二菜防癌餐大公開健康飲食專家帶你「改變攝取的食物」從日常三餐養出遠離癌症的好體質！抗癌名醫、宏信診所院長/陳衛華‧乳癌防治基金會董事長/張金堅台灣基因營養功能醫學會理事長/劉博仁‧臺安醫院胃腸肝膽科醫師/鄭以勤，誠摯推薦這樣吃，不只能抗癌還可預防癌症復發，回歸日常的健康生活！在台灣，癌症一直位居十大死因的榜首居高不下，已連續41年蟬聯榜首。因此，每個人都可能是癌症候選人，小心吃錯引發體內癌細胞作用！若是家中已經有人在做抗癌治療，更要透過吃對飲食維持體力，克服治療所帶來的副作用，同時降低感染風險。完成抗癌療程後，「正確飲食」可以讓受損細胞快速再生，降低復發率。全書針對不同抗癌狀況規劃飲食處方，提供「最佳日常管理餐」到「對應症狀治療餐」，不論是正餐、點心、飲料以及方便外帶的便當，皆是量身設計的飲食方案。備料作法不僅簡單易行，還能讓你在家中輕鬆調配，融入日常生活中。本書特色1. 飲食均衡才能戰勝癌症！集結多位專家及大廚共同研發，讓你食譜自由配，設計專屬的健康菜單！由營養學博士帶領多位權威專家及知名主廚共同研發，根據多年與患者諮詢抗癌食譜，提供實質性的關鍵就在「營養均衡」的飲食內容，建議每餐中有一種蛋白質搭配兩種蔬菜組成一餐，就是最佳的抗癌管理食譜，因此本書每道菜都詳列出一人份的蛋白質攝取量及卡路里，大家可以利用書中食譜提案自由搭配，設計出「專屬自己的健康菜單」！2.專為癌友設計的對症餐！擺脫「食慾不振」、「免疫力下降」、「噁心」等情況，每一餐都營養滿分！針對在進行抗癌治療過程中最常出現的9大副作用，設計出可以依照患者狀態的料理建議及食譜規劃，例如癌症患者最常見的食欲不振，建議少量多餐、慢慢進食，可以吃粥、果汁、濃湯等作為高熱量營養補充；而免疫力下降時要吃熟透的食物，連水果、牛奶都要高溫烹煮過，預防細菌感染。會有噁心感的患者，可以吃氣味清淡、冷的料理及含水量少的食物等，有助緩解進食想吐的狀況。最重要的是，能吃進有營養的食物，才能找回活力，盡快回歸日常生活。3. 一肉二菜防癌餐這樣吃！從主餐、配菜、一碗料理到便當、點心和飲料，天天都好用的備餐指南！本書提倡每餐有一種蛋白質和兩種蔬菜，因此設計的防癌料理食譜中，提供主餐肉類和海鮮15道、配菜30道，並依個人需求設計一碗料理、外出便當、點心及飲料等餐點，不論何時何地且能均衡攝取蛋白質、膳食纖維、植化素等各種抗氧化營養素，也是全家人都適合吃的健康食譜，透過均衡飲食，就有機會能完全逆轉罹癌體質、阻斷癌細胞增生！
