善用純正好醋來消化體內多餘的脂肪，補充氨基酸，防止細胞病變，美顏抗老化，新陳代謝有活力，不但是我們中國老祖宗遺留下來的保健秘方，更是現代歐美日人健康和美容的聖品。而市售的有機自然醋售價不斐，不妨自己DIY製醋，簡單、環保又省錢。 本書教導讀者利用常見水果蔬菜來製醋，包括蕃茄醋、蘋果醋等22道，並利用各式蔬果醋加上果汁、花茶等，設計出好喝且富變化的健康醋飲及醋料理共70道。
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