常吃蒟蒻有3大好處：1.蒟蒻熱量低且具飽足感，常可輕鬆瘦身不怕餓。2.蒟蒻含有大量可溶性纖維，幫助排便順暢，遠離便祕。3.蒟蒻含有葡甘露聚糖可幫助平衡膽酸，加速有害物質代謝，讓身體常保健康。本書作者齊美玲致力推廣蒟蒻普及於一般生活料理，於全省生機店從事蒟蒻教學工作，編選了50道高纖˙低卡˙最好做的蒟蒻料理，讓讀者輕鬆吃出漂亮好氣色。
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