分為介紹6種基本麵糰的作法及特性：布里麵包（PainBrie）、鄉村麵包（PainPaysanne）、卡爾柺杖麵包（BaguetteCarl）、全麥麵包（Gristmill）、貝果（Bagle）、奶油麵包（Brioche），再從中延伸出各式風味麵包。
貝果 麵包 教科書 全麥麵包 柺杖 卡爾
