蛋糕的種類，遭客人反應後才大量研發乳酪蛋糕。 秉持不敢吃乳酪的人也會喜歡的乳酪糕點，作者研發出許許多多完美融入乳酪的精美西點蛋糕，並且大膽的將「糕點料理化」創造出許多耳目一新的新口味。跟著本書詳實的教學，你也可以活用乳酪的靈活變化，品嚐一道道醇厚味美的西點蛋糕。本書特色1.作者靈活運用各式乳酪的特性，每一道乳酪西點蛋糕都十分別緻精美。2.作者開發了許多西點蛋糕的新境界，大膽的挑戰「糕點料理化」這項難度甚高的題材，給予眾人嶄新的視野。3.介紹乳酪的種類，什麼乳酪適合做什麼用途，讓你一目了然。
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