吃咖哩、懂咖哩，更會煮咖哩這本『咖哩大全』，如同其書名一般，網羅了有關咖哩的所有知識，從關鍵的香料開始，帶領讀者深入領略印度、日本、歐洲等各地咖哩的風味與調理技術，同時還走訪日本超人氣的咖哩店，公開收錄店家最受歡迎的咖哩食譜，並分享專屬配方、製作方法、配菜飲料的搭配學問等等，此外，還有「烹煮美味咖哩的注意事項」、「咖哩的營養成分分析」等單元，一書在手，讓你成為極上咖哩通！【本書特色】特蒐54家日本名店１0５道最受歡迎的咖哩食譜。有以下附錄，增添本書內容的豐富度，讓您全方位瞭解咖哩。香料的使用要點香料型錄╱香料特徵調配˙焙炒要點香料的調理技巧香料與食材之相容性烹煮美味咖哩的注意事項調節咖哩味道、保存咖哩時的注意事項積極地攝取咖哩，讓自己活得〝更健康〞、〝更漂亮〞吧！日本咖哩的歷史沿革調味˙材料型錄
