●本書分為鮮魚、蝦蟹、貝介、其他海味,收錄108款家常生猛海鮮極品,味道鮮美,營養豐富。●教您如何選購海鮮的要訣,內容豐富,資料超多。●你一定要知道,鮮魚處理法、螃蟹剁塊法、中卷內臟軟骨處理法,花枝切雕法、鮮蚵處理法、蝦仁醃漬法等海鮮的處理方法。●108道美味平價海鮮的食譜配方,並介紹常用的海鮮調味料,絕對好吃的保證。海鮮是人體獲得所需蛋白質、礦物質及其他維他命的重要途徑,洋蔥魷魚絲、蛋黃中捲、腐衣海鮮卷、乾煸鹽小卷、金沙百蟹、白果燒石蟳、蒸大閘蟹、百花蟳飯、煙燻黃魚、五柳魷魚等人氣海鮮,道道都讓人胃口大開,相信對海鮮料理有興趣的讀者,在深讀這本「生猛海鮮108道」後,必能對新海鮮料理有一番更深入的理解。