22種秋冬蔬菜＋111道料理＝9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南！《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬兩冊，在日本銷售突破73000部！蔬菜達人內田悟，親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、切、煮、調味，更重要的是要怎麼吃才會最好吃！「秋冬蔬菜，你知道的有多少？」★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開，味道會更香甜。馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮，口感會更鬆軟。★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術，只要試過一次就會愛上它的內田式烹調技術、技巧、技能。本書特色1.蔬菜的季節、產地、特色、保存方式等基本常識。2.蔬菜該怎麼選、怎麼洗、怎麼切。3.蔬菜的每個部位都有不同的特色和味道，內田悟教你該怎麼善用蔬菜的每個部位。4.蔬菜要怎麼調味，才會最好吃。全書有大量的彩色照片，詳細解說。5.蔬菜要怎麼料理，才會最好吃。內田悟教你最簡單、實用、美味的蔬菜家庭料理。
