色彩繽紛的清爽沙拉料理為每一天帶來充沛活力！清脆水潤的蔬果，只是簡單盛放在盤子裡，就是一道道賞心悅目、營養滿分的料理，如果再加上一些巧思，搭配海鮮、肉類或起司，並在配色與盛盤上下工夫，便成了精緻又講究的佳餚，也更能勾起人們的食慾。本書中不僅介紹數種基本款的沙拉，更以獨特的美感與構想，賦予沙拉不同層次的風味，如改良高麗菜卷、以醬油與味醂勾芡、加入醃漬或油炸食物等，用單調的沙拉延伸出創意料理，讓吃沙拉不再只是單純地啃草，而能享受豐富多變的口感，就算不愛生菜的人也能吃得津津有味。不管在酷熱的夏天抑或涼爽的秋日，使用當季食材製作、清爽無負擔的沙拉料理，為養生的現代人提供多元的健康新選擇！
