太好了，又多了一種品嘗蔬菜的方式！接受太陽洗禮後的食物，更美味！更健康！濃縮食物的美味，增加嚼勁譜出不同滋味的料理饗宴同時兼顧環保與家計，邁向零剩菜、零赤字的居家生活。健康營養Ｘ美味口感Ｘ環保省錢＝跟蔬菜一起曬太陽作戰計畫一聽到蔬菜乾，大家第一個想到的應該是「蘿蔔乾」或「乾香菇」吧？不過本書要介紹的是主婦最愛、短時間內就能製作，而且幾乎不需要花什麼時間浸水泡開的半乾＝「semi-dried」方式。說是「乾貨」，其實應該算是比較接近「葡萄乾」的狀態。 雖然可以完全去除材料水分，做成乾貨那樣，但是有的原材料口感卻會因為受到製作方式的影響而變差，吃起來未必美味。因此，這本書特地挑選適合曬成半乾的根菜、水果、香菇與香草植物等材料，還介紹各種曬乾材料的方法。 料理福音。平時煮菜直接使用就可以了！半乾蔬菜基本上與新鮮蔬菜一樣，只要按照平時煮菜的方式烹調就好了。差異只在於加熱時間較短，調味料的用量要稍微節制，不過烹飪的時候，應該可以立刻掌握住訣竅才是！蔬菜曬成乾好處多多！1蔬菜的風味、清甜、菜香會更加濃郁2口感大幅提升3煮菜變得更簡單4可以大量攝取蔬菜5不會浪費又環保是不是也開始想試著製作蔬菜乾了呢？快著村井林檎的指導，一起加入快樂的曬太陽一族吧！隨書附贈台灣蔬果當季表，由《這輩子一定要當一次農夫》作者林黛羚審定本書特色說明各式製作蔬菜水果乾的方式道具與技巧的小提點附贈美味食譜與蔬菜季節月曆
