在本書裡，您可以看到：＊牛肉部位解剖圖，因為：唯有了解產地部位等級，才能了解牛排怎麼吃唯有了解產地部位等級，才能區分肉質價位差異唯有了解產地部位等級，才能聰明挑選好肉，吃得健康又美味＊選購、保存、處理、烹調，因為：選對部位，挑對新鮮、簡單保存和處理同樣重要不同部位有不同的烹調方式如何善用佐料才能真正提味當然，您還可以看到各家頂級、首選的一級棒牛排餐……
牛排 健康又
