西餐料理初學者的必備寶典，一切從料理的根本開始，簡單學會熬煮的關鍵技巧！60道大師級的料理祕訣，通通傳授給你！ 雞肉要如何去骨？龍蝦要如何去殼？本書收錄詳細的肉類、海鮮食材處理教學，牛肉、雞肉、魚肉、龍蝦通通搞定！還有基本高湯與醬汁的烹調，前菜輕食的基本菜色；從伯爵三明治、聖塔非沙拉、水波綠蘆筍湯，到紅酒燴雞、德國酸菜豬腳、老饕牛排、番紅花軟殼蟹……等，完整呈現60道各式各樣的經典美味，搭配近1000張清楚易懂的圖解步驟，讓你輕鬆學會五星級完美西餐！
水波
番紅花
雞肉
老饕牛排
龍蝦
軟殼蟹
酸菜
料理
