創意無限の豆腐與豆腐製品 以豆腐作提拉米蘇、巧克力舒芙蕾；以豆皮作泡芙、蘋果派；以豆漿作棉花糖、白桃塔；以新鮮豆渣作瑪德蓮、草莓派；此外，更用其他豆腐製品，製作出可可脆餅、芝麻餅乾、可麗餅等，多樣美味可口，健康低熱量的爽口甜點！ 本書以嶄新獨到的創意，將豆腐、油揚豆腐、高野豆腐（凍豆腐）、豆漿及豆渣等變身成美味甜點，讓熱愛甜點的你，對豆腐製品的營養價值及實用性，有更深入的理解與運用，在品味有益身心的點心時，讓自己變得更加美麗又有活力！ 本書特色 ◎全彩圖示，說明詳盡◎少糖少油，清爽健康◎製作容易，豐富味美◎深富巧思，驚豔甜點 注：高野豆腐──是日本古時流傳下來的儲藏食品，做法是將豆腐結冰後再脫水曬乾。即為我們俗稱的「凍豆腐」，而要先將豆腐結冰的這個製作過程，讓凍豆腐在日本也有「結豆腐」的別稱。豆腐經脫水後，能製作出一般豆腐所沒有的獨特口感和樸素味道，通常建議使用板豆腐製作口感較佳。高野豆腐易於消化且營養價值高，煮後含有大量汁液，因此受到日本家庭廣泛歡迎，喜愛作為煮菜使用之食材。
