蔬果切雕師考照必勝寶典最完整的步驟+最清楚的示範圖蔬果切雕和食材關係密切，作為盤飾、杯飾，可以突顯食物的價值感，還能增進用餐氣氛與樂趣，因此許多餐旅科系都設有蔬果切雕的課程。金牌果雕大師楊順龍以其豐富的教學經驗，從基礎刀具使用到蔬果切雕應用，以圖文對照方式說明，鉅細靡遺的解說，讓您跟著步驟圖輕鬆學會並順利考取證照！本書特色教您輕鬆完成蔬果切雕師丙級檢定的雕飾：★應考人員須知最完整★刀具相關資訊最豐富★教學步驟最完整、示範圖例最清楚★每道作品均有檢定標準，輔以說明，應考最實用★附學科檢定題庫300題（含解答），準備最輕鬆
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