不會做菜？你只是不懂善用廚房道具下廚總是挫折？你只是不熟悉廚房道具除了食譜，更提昇料理效率的廚房常備書開始嘗試做菜的你，可能只有幾項廚房道具，也能做出料理嗎？已有下廚經驗的你，或許有時覺得跟著食譜做菜卻不夠好吃…每回做菜都像打仗、揮汗費時好久卻只能做出一道菜？「這是因為，你不夠了解廚房道具」每項廚房道具都有自己的個性與特長，摸透它們的脾氣，料理效果才能確實到位！比起擁有數十個昂貴鍋具、道具，不如先入手一本教你確實活用道具的書。道具選購+烹調原理+聰明料理法，料理老師們教你如何駕馭它們輕鬆做菜。廚用五金與器皿──給新手信心的料理法還未能購入大型廚房道具的新手們，只要有廚用剪刀、刨絲／片器、壓花器、磨泥器就能做出單品料理，包含沙拉、主食、下飯菜、湯品、醃漬…等16項菜色，完全不需刀工、也能很像樣的上菜，而且料理時間僅15分鐘！平底鍋──家家都有又能一鍋包辦的好幫手平底鍋除了煎炒煮，也是烤、烘食物時的利器，帶你了解平底鍋的烹調原理、如何選一把合用的鍋、開鍋與日常保養，以及許多人都想知道的烹調訣竅：完美煎出太陽蛋、煎魚不破相訣竅、用平底鍋做塔吉鍋料理與豐盛搶眼的西班牙海鮮飯…等。鑄鐵鍋──深受年輕煮婦喜愛的全能人氣鍋就算不會做菜，也想入手的鍋具就屬鑄鐵鍋了！鑄鐵鍋幾乎十項全能，煎、燉煮、炒、炸、蒸、烤…等樣樣行，而且炊出來的白飯特別Q彈好吃。料理老師將分享鑄鐵鍋迷人的烹調魅力、了解不同材質鑄鐵鍋的特性&馴鍋養鍋迷思，更適切地使用你的鍋。電鍋──老牌卻平實耐用耐操的好用小家電多年來需求不墜的平實電鍋伴許多家庭渡過每日的料理生活，它能滿足燉煮、蒸、滷，以及蒸烤方式做出簡易版輕盈甜點，料理老師還要告訴大家如何製作省時又不變味的一鍋兩菜、燉煮食物&湯品更好吃的小方法，發掘更多料理可能。烤箱──除了烤，還能嘗試其他的料理想像烘焙迷一定有的家用烤箱，市面產品種類與功能繁多，如何選擇第一台烤箱並聰明使用它呢？最懂烤箱菜的老師將列出各種料理想像，除了烤焙與做甜點，還能輔助煎、炸，甚至讓中式燉滷料理更好吃入味的眉角，還有西式料理的油封做法一次公開。調理棒──縮短備料與料理時間的多功家電國外家庭常見到調理機，而在台灣，較多人選擇附帶多元配件的攪拌棒，它的攪打功能能大幅縮短煮婦們的烹調時間，讓下廚更省事。懂得使用攪拌棒，就能快速備料絞肉、肉泥、蔬菜碎、食物泥、香料粉，就連要費時煮製的萬用醬料、濃湯也能輔助完成。跟著料理老師們，聰明省時地使用各種廚房道具、實作在家也可輕易完成中西日式菜色，讓下廚時光更優雅、輕省、享受手製餐食的美好。本書特色*7種廚用小道具、兩大人氣鍋具、3種廚房小家電選購建議、烹調原理、聰明料理法一次說明。*食譜難度能滿足新手、熟手並標註份量，菜色類型豐富多變，中日西式滿足不同口味需求。*除了道具基礎認識、76道好用食譜，每種道具貼心附上料理QA解惑，讓使用更得心應手。
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