本書的特色〔1個烤模就能製作不管是塔或派，只要有18cm的塔模就能製作。派不用派盤能烤得漂亮嗎？也許有人會感到懷疑。其實只要把餅皮的邊緣反折起來，即使不使用重石一樣能做出可愛的派。另外，烘烤塔皮的時候一般都會壓上塔石（重石），但本書介紹的是利用錫箔紙、不使用重石也能烤出漂亮成品的方法。只用一個模型，兩種餅皮選擇就能玩出40種塔派的無限創意與樂趣，帶給您午後滿滿的幸福時光～總是羨慕蛋糕店內陳設的漂亮塔派、夢想著自己也能做出一模一樣的成品嗎？朋友曬的塔派看起來好好吃，要是自己也能做就好了……曾經吃過一次的塔派，想要再一次重現那個味道──不要擔心！跟著日本知名甜點研究家福田淳子一起，全書皆是：◎「甜點新手也很容易就能看懂」的塔派食譜◎即使是小時候的自己也能製作◎使用的是「附近超市就能買到的材料」只要用一個模型，就能完成高達40種不同的經典塔派，詳細介紹每一種塔與派的製作方式，還能根據口感選擇自己喜歡的塔皮及派皮；並且選用多種季節性食材，只要按照步驟逐步製作，在家裡輕鬆就能製作出媲美甜點專賣店販售的塔派，熟悉之後，也能夠按照自己的創意與口味做調整，絕對不會失敗！更棒的是，本書提拱兩種餅皮奶油或植物油讓大家選擇製作，享受2種不同的口感，不管是塔或派，都可以用奶油和植物油做出不同的口感。●以奶油製作的餅皮・餅皮香氣濃郁，可品嚐到濃醇豐富的滋味。・餅皮可冷凍或冷藏保存。有空的時候可以事先做起來存放。・要留意溫度控制，必須花時間鬆弛。●以植物油製作的餅皮・缽盆不易殘留髒污，清洗物品較為簡單。・餅皮不會太過油膩，口感相當輕爽。・不需控制溫度或花時間鬆弛，可在短時間內完成。・餅皮無法保存。本書也包含教大家如何做好塔派的包裝、切法與保存，同時詳細介紹每一種使用的食材與器具，即使與小朋友一起製作也沒有問題，獻給最愛塔派的您。
