只要一個方形模，就能輕鬆做出手撕麵包！採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法，再利用烤模輔助成形，就算是初學者也能立即上手，是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。本書介紹2種基本麵糰，分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節，搭配各種食材，輕鬆做出35種變化口味，還能變化成田園風麵包！［一次發酵］讓麵糰在冰箱裡睡一覺，少量酵母就能養出細緻風味［二次發酵］獨創平底鍋溫水發酵法，實用度&便利度100分［單純麵糰］只要學2種基本麵糰，推薦給第一次做麵包的人方形模做麵包的優點◆能隨意整形，手法不熟練也能做出好吃麵包◆將麵糰圈住，能烤出更柔軟膨鬆的口感◆麵糰不會乾燥，慢慢發酵出小麥自然香味現在就捲起袖子，來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧♪
