收錄台式、日式、中式、東南亞、西式共102道麵食料理，炒麵、湯麵、涼麵、燴麵、羹麵俱到，不論當正餐、消夜、點心，快速又方便。詳述38種麵條最佳烹調時間，和選購、保存技巧，第一次煮麵輕鬆上手。並提供實用高湯、沾醬、小菜，讓您隨心所欲搭配，用麵條料理牽起全家人的情感，創造多彩麵食生活！10分鐘內完成色香味俱到佳餚在忙碌的生活中，大家對於吃的內容越來越講究，但又不希望花太多時間製作繁瑣的菜餚，於是麵食料理成為最方便的選擇，能飽足且滿足味蕾，更不需要掏米、浸泡、炊煮等待，10分鐘內就可以烹調完成色、香、味皆到位佳餚，本書可以讓不愛麵食的朋友喜歡，讓愛好麵食的朋友更驚喜麵條多樣風貌。麵條種類多，變化多樣口感與風貌麵條種類多且變化高，換麵條就有不同口感；運用不一樣的烹調方式和調味料，就擁有各種模樣的風味料理，本書精選最實用又方便取得的38種麵條，每種麵條示範數道料理，並透過兩位主廚精湛廚藝、完美配方、詳細步驟圖，還有數十款高湯、沾醬、小菜，讓大家開心下廚，輕鬆照顧自己和家人的健康。麵條種類包含如下：「台式麵條」：油麵、意麵、菠菜麵、紅蘿蔔麵、南瓜麵、雞蛋麵、白麵線、紅麵線、關廟麵、豆簽麵、雞絲麵、台式泡麵、粄條、台式米粉、蕾絲麵、台式冬粉、白乾麵。「日式麵條」：烏龍麵、日式炒麵、日式拉麵、蕎麥麵。「中式麵條」：家常麵、刀削麵、陽春麵、上海細麵、廣東麵、雲南米線。「東南亞麵條」：越南粿條、越南米線、泰國冬粉、越南河粉、越南泡麵、越南米粉。「西式麵條」：菸斗麵、筆管麵、義大利直麵、鳥巢麵、天使細麵。★特色1呈現完美配方各國麵食由擅長台式、中式的蔡萬利，擅長日式、東南亞、西式羅世超一起合著，呈現完美配方與烹調精髓。並收錄38種麵條，介紹口感、特性、最佳烹調時間、挑選和保存方式，延伸變化數十道麵食料理。★特色2一次搞懂烹煮各種麵條訣竅作者整理出學生、親友常問的烹調麵食成敗Q＆A，只要詳讀問題與解答，很快就可以從容面對，並且能舉一反三，成為麵食高手。★特色3速配高湯、沾醬、小菜全收錄擁有美味的麵料理之外，其靈魂高湯、沾醬、速配小菜也非常重要，一起收錄本書，滿足大家的需求。★特色4附食材與相關料理索引貼心超實用食材分類索引，讓大家立刻找到想要學習的麵條料理，並且不浪費任何食材。
