糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客…手邊不能少的一本！收錄超過1400個糕點製作常用語，法日對照發音、中文詳細解說快速查找，掌握每個單字代表的具體涵義附反查索引與拼音，迅速理解、輕鬆開口說你適合這本書嗎？測測看！1.書架上有法文或日文飲食書、食譜書 2.愛吃法式糕點，更喜歡研究作法3.常出國吃美食，但糕點櫃裡的名稱看得一頭霧水4.想要學習法式糕點製作5.希望看得懂法文或日文菜單6.職業是以下任一種：糕點師、烘焙老師、飲食記者、編輯、美食翻譯7.想要從事以下任一行：糕點師、烘焙老師、飲食記者、編輯、美食翻譯 答「是」超過4個→Ａ答「是」2－3個→Ｂ答「是」0－1個→Ｃ Ａ別猶豫了，快加入購物車結帳！Ｂ手邊有這本，保證事半功倍！Ｃ你用不上，推薦給喜歡糕點的朋友吧，他們會感謝你。掌握每個常用字代表的具體涵義不僅是櫥窗裡、菜單上的糕點名稱，包含材料、工具或製作用語等，法式糕點理所當然會使用法語，但在日本或是日文書籍中，往往也使用法文名詞拼音而來的外來語。如此一來，想要獲得最正確無省略的訊息、完整的理解糕點師的創意概念，甚至是在糕點店裡點餐…，都少不了這一本。本書選取了約1400句糕點製作常用語，並針對製作糕點常用的各種涵義詳加說明。例如：pâtebrisée／pâteàfoncer／pâtesablée／pâtesucrée之間，糖、奶油、麵粉的差異；看到religieuse就知道是大小二種泡芙疊放，澆淋上翻糖的修女泡芙；出現napper就能理解要熬煮至可覆蓋刮杓的濃度；法文的macérer／plonger／tremper…，翻成中文都是浸漬、浸泡的意思，但作法有區別。全書包含法日對照發音、中文詳細解說，更附上反查索引，不僅在解讀法式糕點的製作方法、食譜配方上非常必要。在法國旅行看懂菜單、瞭解糕點的組成、味道的搭配更不能缺少。絕對能為糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客…相關業者與糕點愛好者帶來更多的知識與便利！〔★★★★★讀者好評〕使用非常便利(★★★★★) minimania好攜帶、而且有很多照片，推薦給喜歡法式糕點的人。我前後買了二本，第一本之前當作禮物送給了實習生，再買一本自己使用。內容按照動作、程度或狀態…等分類，也可以依字母查詢，專有名詞也有清楚易懂的詳細說明。所附的反查索引也非常方便。彩色照片非常有幫助(★★★★★) Mira彩色照片輔助很容易理解，對於即將要進入烘焙專門學校的我來說，非常有幫助。
