意識到酸甜平衡的檸檬甜點，正是檸檬料理的靈魂所在！有著爽口、獨特香味的檸檬，不但是烹飪料理的好食材，更是製作美味甜點不可欠缺的材料之一，在食材的運用上，不僅起到輔助的作用，當成餐點的主角也相當地不錯！清爽的香氣、獨特的酸味，以及從果肉、果汁、到果皮全部都可以被充分利用，又擁有豐富的維生素C，實在是兼顧健康與美味的水果食材。閱讀本書你應該知道的六點：（1）教你挑選黃檸檬的五個要素：「香氣」、「苦味」、「酸度」、「顏色」和「形狀」。（2）本書將製作使用「檸檬餡料」在內的40種塔點、餅乾、宴客點心、冰涼的甜點、週末的檸檬料理等各種做法。（3）介紹「檸檬果醬」，「自製檸檬水」和加工過的檸檬產品。（4）「廣島公路檸檬之旅」中包含了現場參觀檸檬園的心得。（5）本書將根據在巴黎學習到的法國甜點開發「現代菜單」和「簡易食譜」。（6）以易於理解的方式大幅度地解釋了基本餡料的作法，因此，即使是初學者也可以放心地製作。
