你的胖不是胖，是荷爾蒙失調！穩定胰島素就能打造易瘦體質，終結肥胖、三高、糖尿病醫學實證！5招解除脂肪囤積終結人體肥胖機制的最強飲食法則！熱銷萬冊《肥胖大解密》全新力作，百道低醣減碳食譜搭配間歇性斷食，零壓力輕鬆瘦肥胖的主要成因並非吃得太多、動得太少，而是不穩定的胰島素在作怪！荷爾蒙的失調是由當今的環境、食物的選擇及飲食的習慣所造成，過量的糖類和精製碳水化合物，使得人體胰島素始終維持在較高的水平，不將脂肪作為燃料燃燒，造成脂肪的過量儲存。壓力、缺乏活動都讓情況更加惡化，讓我們落入體重增加與胰島素阻抗的惡性迴圈之中。而這才是造成肥胖的真正根本──光靠運動，是無法解決胰島素失衡問題的。減少熱量的攝取當然能夠在短期內減輕體重，但所有的節食計畫最終都將告失敗──因為這些飲食方法都非長久之計，也難以維持。想要一勞永逸地減下頑固脂肪，必須認知兩個重點：吃什麼？何時吃？選擇食物的種類，可決定胰島素的上升程度；選擇進食的時機，則可決定胰島素濃度維持的時間。關閉失控的脂肪儲存機制，才能真正達成減重的目標！本書收錄百道方便製作、易於維持的美味料理，助你恢復不穩定的荷爾蒙系統，減少脂肪的囤積。盡量選擇只會觸發最小胰島素反應的全食物，例如根莖類植物、豆類及堅果、水果、動物性蛋白，以及未經加工的天然油脂。吃好吃滿，一樣能夠打造易瘦體質！本書特色日常就能實踐的超簡單原則，搭配間歇性斷食更有效！法則1：減少糖分的攝取糖分會刺激胰島素分泌，並使它長期維持在高濃度狀態，進而產生胰島素阻抗，導致惡性循環。此外，人工添加的糖分沒有任何營養價值，不管採取任何飲食法，都是第一個該被排除的成分。法則2：避免吃精緻穀類精製穀類會強烈刺激胰島素分泌，所以只要降低攝取量，減重成功的機率就大幅增加！食用碳水化合物時應盡量選擇未精緻化的全食物，才不會造成胰島素的劇烈波動。法則3：適度攝取蛋白質蛋白質應適度攝取，約占總熱量的20～30%最佳，攝取來源盡量多元，植物性和動物性蛋白同樣重要。刻意提高動物性蛋白的食用比例不但成本昂貴，也限制了營養攝取的多樣性。法則4：天然脂肪放心吃優質脂肪不但不增胖，甚至能保護心血管！天然脂肪的好選擇包括橄欖油、椰子油、堅果、酪梨及動物脂肪，但避免食用高度加工的植物油，以免獲得反效果。法則5：多吃纖維多吃醋纖維質可降低碳水化合物對於胰島素分泌的刺激作用，減少脂肪囤積。醋同樣具有減緩胰島素分泌的作用，可作為搭配高碳水化合物的沾醬，或是直接稀釋飲用。
