★第一本「蛋糕抹面」主題專書★蛋糕設計師獨創的裝飾手法，首度公開！用一種奶油霜，變化出17款風格抹面 訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」，是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室BetweenPalate」創辦人艾霖，經過多年自學，在「美感」和「美味」並行的堅持下，不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。 用冰淇淋般的輕盈奶油霜，取代多數人對「蛋糕抹面」甜膩的印象，以抹刀當畫筆，在一顆又一顆的蛋糕上，創造令人稱奇的水彩、星空、渲染質地……只要改變配色、塗抹手法，就能呈現浪漫、童趣、個性的迥異風格，無論在什麼日子，送給什麼人，都足以迎合理想中的蛋糕模樣。 而在這本書中，也收錄了抹面蛋糕從零到有的創作過程。除了一步步推進的抹面技巧、打造完美基底的奶油霜、磅蛋糕製作，更結合了發想時的佈局、配色、視覺平衡等概念，將蛋糕設計師的思路躍然紙上，讓不論是具備基礎，還是初次接觸的人，都能在本書中，感受「奶油霜抹面蛋糕」的無限可能。 本書特色 ｜市面唯一的奶油霜抹面全書｜本書集結了艾霖以從小培養的美學素養，設計出的獨家奶油霜抹面手法。將水彩、水墨、油彩等特殊質地重現在蛋糕表面，打造獨一無二、藝術品般的設計感蛋糕。 ｜讓人一眼愛上的強烈視覺感｜用奶油霜塗抹出浪漫氣息的水彩、繪畫質感，獨具性格的粗糙牆面、水泥質地，艾霖的蛋糕上不存在「刻板印象」，只有從沒想過的創意，以及令人為之一亮的表現方式。 ｜用一種奶油霜做出多款抹面｜佔去蛋糕絕大部分面積的「抹面」，是蛋糕裝飾上第一堂，也是最重要的一堂課。不需要學會很多種裝飾技巧，只要改變塗抹奶油霜的方式，就能呈現出截然不同的蛋糕風格。 ｜從抹面到裝飾的完整版教學｜除了傳授抹面技巧，本書中的抹面蛋糕都會附上完整的裝飾示範，除了讓讀者更清楚如何應用以外，也能學習甜甜圈、馬林糖、愛素糖等各種裝飾元素的製作方式。 ｜完整步驟圖文的超詳細解說｜所有的抹面和裝飾技巧，都有詳細的圖片搭配文字說明。利用放大的照片，呈現比目測更清楚的關鍵細節，更容易掌握學習要領。 ｜以設計角度切入的蛋糕美學｜本書不僅傳授抹面技巧、裝飾、組裝的「實際製作」，也包含了從發想、主題性到色彩學的「設計過程」，讓美學的概念滲透日常，不用照本宣科，就能打造屬於自己的獨特創意。
