磅蛋糕，形似麵包，口感紮實，細細咀嚼，能品嚐出有別於一般甜點的獨特風味，正因此，癡迷於磅蛋糕的達人研發出各種不同的食譜。如果你想在每天的午茶時間來一片磅蛋糕，品味細膩的四季在味蕾更迭，那麼不要猶豫，現在就翻開本書，365天都能優雅享受。＜＜四種基底變化出68種四季風味＞＞想知道磅蛋糕還能有什麼基礎上的變化嗎？不同餡料雖然能做出多款蛋糕，但蛋糕體的差異更能從本質上改變口感，在進入正式食譜前，先一起來學習磅蛋糕的基本做法！[Q]磅蛋糕最基本的磅蛋糕，粉、奶油、雞蛋和砂糖比例相同，是非常結實的麵團，烤好後外酥內軟，口感紮實，[G]海綿蛋糕想來點有別於基礎磅蛋糕的變化款式嗎？那麼你一定要學會這種被稱為「海綿」的基底，雖然口感濕潤，但整體風味輕盈，嚐起來不會有過於濃郁厚重的感覺，很適合在飯後來上一片，當作附餐甜點再好不過！[H]油麵糊雖然稱為油麵糊，但口感並不如想像中油膩，是以沙拉油取代奶油做成，口味清爽樸素，且不容易失敗，相當適合新手入門製作！[S]鹹蛋糕鹹蛋糕顧名思義加了少許的鹽巴，是唯一一款鹹口味的磅蛋糕，用添加了起司和油的麵糊製作，可以搭配蔬菜餡料，如高麗菜、韓國海苔、咖哩等餡料，讓磅蛋糕變化出豐富層次的口感，滿足喜歡鹹點的愛好者，還可以搭配湯品來一場不一樣的下午茶哦！＜＜＜365日磅蛋糕生活＞＞＞將基本蛋糕體配上不同的餡料做出多層次變化，視不同季節，不同場合，不同客群端出不同口味的磅蛋糕，動手裝點你的365天，天天都溫甜精彩。∮五彩繽紛春季蛋糕∮★莓類蛋糕★將帶有春季感又五彩繽紛的莓果類搭配在一起。新鮮草莓蛋糕是我非常有自信的作品。☞草莓伯爵☞覆盆子玫瑰☞維多利亞蛋糕★春季水果蛋糕★甜膩的蛋糕與略帶酸味的水果非常對味。添加大量新鮮柑橙的蛋糕，有著手工製作的美味。☞橘皮咖啡☞新鮮柑橘☞杏子穀片☞美國櫻桃★春日下午茶時間★享受豐裕香氣，使用茶來製作的磅蛋糕。搭配能夠凸顯出茶風味的水果。☞抹茶檸檬皮☞焙茶★櫻與梅★將經常使用在和菓子當中的櫻與梅，試著應用在磅蛋糕上，帶有熟悉的風味，應該會受到廣泛年齡層的喜好。☞櫻葉蔓越莓☞梅酒★春季鹹蛋糕★鹹蛋糕自然就是指「鹹口味的蛋糕」，非常適合作為家庭宴會的前菜小點。搭配當季食材，試著表現出季節感吧。☞豌豆與羊奶起司☞鵪鶉蛋、蠶豆、紅椒☞櫻花蝦與春季高麗菜∮清爽美味夏季蛋糕∮★檸檬蛋糕★包含最基本的週末蛋糕在內，磅蛋糕與檸檬真的非常搭調。以各式各樣的形式來品味檸檬。☞週末蛋糕☞檸檬羅勒☞檸檬果酪★香蕉蛋糕★添加小荳蔻能讓口味變得非常成熟、搭配巧克力則能增添口感。蛋糕本身容易損壞所以要冷藏保存。☞香蕉小荳蔻☞香蕉蛋糕☞巧克力香蕉布朗尼風格蛋糕★夏季水果蛋糕★夏天的清爽水果們，十分適合做蛋糕。打造出暑熱季節中也非常美味的食譜。☞藍莓椰子☞萊姆優格☞葡萄柚與牛奶巧克力☞芒果百香果★香草蛋糕★如果是添加了香草而口味清爽的磅蛋糕，即使夏天應該也一口接一口吧。做順手了以後也可以嘗試其他的香草。☞薄荷巧克力☞香草蜂蜜★夏季鹹蛋糕★使用油品製作的鹹蛋糕由於麵團輕盈因此也很適合夏季。泡菜意外的非常對味，還請務必試試。☞橄欖與迷你番茄☞醬油奶油味玉米☞海鮮咖哩☞泡菜與韓國海苔∮口味豐富秋季蛋糕∮★收成豐碩秋季蛋糕★秋季食材非常豐富，要構思磅蛋糕用的組合，似乎靈感源源不盡呢。甜點季節也降臨了。☞栗子黑醋栗☞白蘭地柿乾☞南瓜蔓越莓★秋日下午茶時間★在悠閒的氣氛中享用茶或咖啡製成的磅蛋糕作為點心，愉快度過下午茶時間。☞大吉嶺葡萄☞印度奶茶☞咖啡蘭姆葡萄★焦糖蛋糕★濃郁香甜的焦糖實在是點心中的招牌。當然也非常適合做磅蛋糕，搭配水果也極為美味。☞莓果佛羅倫丁☞焦糖洋梨大理石蛋糕☞焦糖★堅果蛋糕★添加堅果，能讓口感驟然豐富。能夠同時享受其風味的蛋糕。☞堅果滿滿☞熱內亞麵包風★香料蛋糕★使用肉桂、薑、八角等香料製作出來的磅蛋糕，略帶著異國香氣，是令人感受到新鮮空氣的口味。☞柑橘肉桂煮李子☞薑汁☞八角無花果★秋季鹹蛋糕★使用適合秋季的各種起司與美味強烈的食材，做出口味具有強度的蛋糕。☞☞菠菜鮭魚義大利香腸佐群菇☞核桃與戈爾根朱勒乳酪∮歡欣冬季蛋糕∮★巧克力蛋糕★除了情人節以外，在寒冷的冬季總會覺得有些想品嘗巧克力。當然也與蛋糕非常對味。☞白巧克力與柚子果醬☞雙重巧克力☞巧克力與糖漬金柑★招牌巧克力點心風★將那些大家熟悉的巧克力點心改造成磅蛋糕。輕鬆享受美味。☞薩赫蛋糕☞熔岩巧克力蛋糕☞黑森林蛋糕★聖誕蛋糕★香料餅乾是聖誕節時分大家非常熟悉的點心。放滿水果的蛋糕，則能在平安夜享用。這是寒冷季節中適合保存享用的蛋糕。☞香料糕餅風☞水果蛋糕★蘋果蛋糕★蘋果是代表冬季的水果。加熱以後就非常適合用來搭配甜點。☞紅酒蘋果☞蘋果翻轉蛋糕★甘甜蔬菜蛋糕★蔬菜其實也非常甘甜。將其提升到最大，做出有著溫和甜度的磅蛋糕。☞紅蘿蔔蛋糕☞蜂蜜地瓜★和風蛋糕★除了抹茶以外，甜納豆、白味噌等，也都與磅蛋糕非常對味。能夠做出具有優雅甜味的和洋折衷甜點。☞抹茶甜納豆☞白味增松風風味蛋糕★冬季鹹蛋糕★這個時期有許多與他
