★★★《在家乾拌麵》進階版食譜，更快速、更簡便。只要善用現成調味醬料，五分鐘即可做出可口的乾拌麵。 一碗好吃的乾拌麵，受歡迎的原因之一是令人垂涎的「拌醬」，另外就是「快速方便」。【快拌快吃三步驟：1煮麵、2調醬、3拌麵】★如何做出令人垂涎的拌麵醬？˙講究：醬、油、水的重要比例˙追求七種風味：鹹、鮮、酸、甜、辣、麻、香的平衡感 ★如何快速完成一碗乾拌麵？˙善用現成醬罐頭˙善用現成乾燥麵 【分四大類別的快拌麵食譜，市面上吃不到的新口味。】 ˙油香快拌麵：鴨油蔥酥拌麵、鵝油鵝肉片拌麵、豬油酥韮菜拌麵…˙醬香快拌麵：海山醬拌麵、肉醬拌麵、BB辣醬拌麵、烤肉醬拌麵…˙素食快拌麵：香椿拌麵、香蕈拌麵、泡椒絲拌麵、蛋酥金沙拌麵…˙異國風味快拌麵：椰子咖哩拌麵、韓味辣醬拌麵、泰式甜辣醬拌麵… 【不必餓肚子，馬上拌馬上吃的快拌麵。】˙上班族下班後，沒有時間作飯時…˙家人晚上肚子餓，想吃消夜時…˙不會做菜的烹飪新手，想要餵飽自己時…˙不想麻煩的懶人，想快速解決三餐時… 本書特色 ○快拌麵高手密技ˍ油香╳醬香╳素食╳異國風味快拌麵的獨創風味。ˍ煮麵的訣竅╳醬汁的調配比例原則╳整體風味的搭配原則。ˍ善用市售調味料和醬料，調出黃金比例的拌麵醬汁。ˍ簡化步驟、節省時間、講求快速、現拌現吃的快拌麵食譜。
