台灣不只好山好水，更出好茶茶葉怎麼挑？茶香怎麼品？關於台灣茶的大小事，三十年職人心法，不藏私大公開《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事》、台灣茶要這樣喝！頂尖茶人喝茶祕笈大公開！品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！台灣２３個主要茶區大解析，教你各地區不同的製茶手法以及特殊的產地香及品種香。讓你輕鬆買茶不困惑，自己也能成為驕傲的台灣茶專家！◎ 你知道台灣茶為什麼傲視全球？◎ 台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？◎ 為什麼高山茶那麼受歡迎？◎ 如何根據喜愛的香味挑選不同品種的茶？◎ 為什麼講究喝春茶及秋茶？◎ 茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？◎ 怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？高山茶真的是台灣茶的正統嗎？這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？台灣最權威的茶達人講茶、評茶，跑遍全台茶區，從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，那種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好？到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。除對台灣茶業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！台灣真正的茶人，帶你走遍台灣茶山，了解台茶文化，認識台灣茶最深厚的精髓《烏龍茶的世界：全方位茶職人30餘年心血結晶，從種茶、製茶、飲茶，告訴你烏龍茶風味的秘密》這是你期待已久，關於烏龍茶最全面、最深入的一本書茶乾、茶湯、葉底怎麼看？產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味？為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新力作！你知道嗎？￭烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地￭茶葉的採摘標準不在一心二葉，在茶葉的成熟度￭茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度￭外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀￭｢菁氣｣不是｢清香｣，茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件￭葉底就是茶葉的身份證，從茶葉的品種，採摘季節，發酵程度，烘焙過程都可以一目瞭然季節、品種、產地、栽培、製程，掌握控制茶葉品質的重要元素，你也能成為專業茶人台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂，鑽研烏龍茶三十餘年來的心血結晶，從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性，季節與產地對茶葉的影響，從湯色、香氣的判別到茶底品質的判定，教你系統認識烏龍茶。本書特色◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字，帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程，對茶葉香氣和滋味的形成和影響◎深入淺出的茶葉化學解說，剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響◎多幅對比照片，詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索，選擇適合的好茶◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖
