★★★★★ 經典新裝．燙金書衣 ★★★★★冠軍咖啡師x全彩內頁x詳盡圖解25種器械介紹＋優劣分析｜21大咖啡生產國｜64個產區地圖｜3種最常見拉花技巧選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識適合新手入門、職人收藏！ ──────獻給新手的專業咖啡書──────懂咖啡、品味咖啡，沖泡出最適合自己的人生咖啡！ 除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲品。你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎？當你喝下第一口咖啡時，是否有好好感受它的香氣，或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮？你有想過，怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？ 本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好，並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。學會欣賞咖啡的酸甜苦韻，就能品嘗世界各地的獨特風味。 【咖啡面面觀】◉文化- Espresso是義大利人發明的嗎？-美式咖啡的由來跟美國大兵有關？-在歐洲點濃縮咖啡，為什麼店家會附一杯水？◉烘焙-包裝上的日期，是烘焙還是採收日期？-咖啡豆的顏色越深，代表烘焙時間越久？-咖啡豆烘焙越久，香氣越豐富濃郁？◉沖泡-用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？-蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王？-不論是哪一種咖啡，豆子磨得越細越好？◉種植-咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽？-「藍山」是咖啡豆的品種嗎？-咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實？◉品味-如何運用感官，品嚐出「好」咖啡？-哪些甜點跟咖啡是絕配？-咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎？ 【咖啡生活提案】◉提案1｜認識咖啡品嚐者濃縮咖啡：快速喝下一小口美味，適合純正的咖啡愛好者。雙倍濃縮咖啡：適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠，不如雙倍一次解決。拿鐵：優柔寡斷者的完美選擇，絕對不會出錯。摩卡：適合不太喜歡咖啡味道的人，算是個時髦又有創意的解決方案。卡布奇諾：口味溫和，適合注重品質的咖啡客，不過要小心長出奶泡鬍子。瑪奇朵：口感溫順，適合不喜歡奶泡鬍子的人。冰咖啡：打破傳統，適合愛用吸管喝咖啡的人。美式咖啡：誰說黑咖啡平淡無味？它是生命裡最純粹的快樂。法布奇諾（星冰樂）：喜歡冰淇淋更甚咖啡的人，可以從中獲得絕對的幸福感。 ◉提案2｜全方位了解咖啡咖啡豆：產地、栽種、品種、處理、烘焙、研磨、風味、保存、包裝標示。器材：磨豆機、咖啡機、濾紙、杯子、手沖壺、壓粉錘……選購與保養之道。技巧：掌控粉量、水溫、時間、萃取量、研磨顆粒，最後加上美美的拉花。迷思破解：咖啡雖然會染黃牙齒，但咖啡因和多酚的抗菌功效可以預防蛀牙！ ◉提案3｜量身打造人生咖啡不是專業咖啡師，也能沖泡出最適合自己的風味！認識咖啡與基本技巧後，就可以著手選購器材與咖啡豆。一開始的成品可能不如預期，但只要跟隨本書指引，找出問題所在，就能持續進步。 本書特色 1.從產地到沖泡技巧，一書收錄所有必備的咖啡知識。2.全彩圖解，簡化複雜的產業奧祕，初學者入門首選。3.六週年經典新裝，「燙金書衣」值得入手收藏。
