史上第一本肉桂捲專書！從瑞典風靡到全世界，更在台灣創下「肉桂捲」搜尋量近五年新高，這款「大人味」的麵包，零基礎也學得會的不失敗關鍵細節，本書完整公開。 不論是經典原味的紮實口感，或者熱銷的黏膩濕潤，世界甜點冠軍的美味祕訣不藏私，從選料調餡到擀捲烘烤，詳細步驟全圖解，做出專屬你味蕾的最愛！ 這幾年，這款瑞典常見的庶民美食肉桂捲席捲全台，雖然它會因為地域不同，在添加的香料或造型上有所差別，但大致上，不論是製作工序或配方，差異其實並不大。 而這款走向全世界的獨特美味，即便已經在不同國家開枝散葉，但專屬瑞典風味的肉桂捲，仍保持著自己的特色，會在麵團裡揉進荳蔻，會在表面撒上珍珠糖，會獨自擁有著屬於那個國度的馥郁香氣，還有甜蜜滋味。 台灣在這股風潮中並沒有缺席，現在，不僅在麵包店、在連鎖速食、在咖啡店都可以看到它的身影，甚至在百貨公司裡時不時的一日快閃，也成了各種口味、不同造型的肉桂捲伸展台！如果，你也剛好喜歡具有特殊香氣、口感濃郁、具有黏性的麵包，那麼歡迎你，來跟我們一起體驗， 這一款專屬大人味的肉桂捲特殊魅力吧！ ★本書從最基礎的知識教起！本書從最基礎的材料的選擇、工具的使用、秤量的方法、攪拌的訣竅、烘烤的技巧這些必備的觀念開始講解，讓你不用花大錢去上課，也能看得懂，跟著做！ ★從瞭解製作原理入門！製作肉桂捲所需要運用到的所有技巧與工法，完整地把製作過程一步一步精細解構，就算是新手，哪怕是第一次做，也能順暢完成，不但可以瞭解製作原理，更能精通活用！ ★變化味道的美味方程式！製作肉桂捲麵包體時會添加的輔助物，比如蛋液、奶油、核桃、葡萄乾、巧克力、黑糖，給你最豐富的美味配方，做出色澤佳味道好的吮指麵包。 ★收錄20款高人氣肉桂捲！這本書是專為初學者量身打造，包括如何運用瑞典傳統肉桂捲、美式肉桂捲、布里歐肉桂捲、千層肉桂捲等4大麵糰，做出20款不同口味的肉桂捲，做出專屬你味蕾的最愛！ 本書特色 1.史上第一本肉桂捲專書！預約不到的課程，本書有最詳盡的作法與解說2.世界甜點冠軍彭浩示範！將自己授課經驗完整公開撇步，祕訣不藏私3.黃金比例配方完整公開！不論是紮實口感VS綿密鬆軟，在家就能完美複製4.步驟完全圖解跟做容易！StepbyStep讓你第一次做零失敗，從外行變內行！
