一週培養、10小時製作不需要續養、不用擔心做不完想做就做，隨時都能起種熟悉的經典麵包再進化#打破你對自製天然酵母很麻煩的刻板印象#培養葡萄乾酵母液、製作酵母原種、製作麵包，即可完成！#步驟附圖詳細解說【親手完成培養和製作的樂趣】烘焙愛好者必嘗試，讓你的經典麵包大升級！新手也能大膽嘗試，不必每天照顧酵母原種也沒關係。【Paindemie】龐多米麵包所謂的龐多米麵包，是指用一般稱為吐司烤模的四方形烤模烤出的麵包，包含角型吐司(帶蓋)、山型吐司(無蓋)和條狀吐司等種類。本書會介紹從每天都會想吃的簡單的輕食吐司，到葡萄乾、核桃等人氣口味。也會詳細解說濕潤又柔軟的熱門「湯種麵包」。Paincarré方形麵包painauxgermes方形胚芽麵包painauxraisins葡萄乾麵包painauxnoix核桃麵包painrauxàl’eau湯種吐司【Campagne】鄉村麵包鄉村麵包充滿許多氣孔且外表粗曠，擁有黑麥麵粉和全麥麵粉樸素滋味的迷人法式「鄉村風麵包」。冷卻後的麵包比剛出爐的麵包更加美味，可以享用2~3天。campagne鄉村麵包campagneovale橢圓形鄉村麵包paindecampagneàlagénoise熱那亞青醬鄉村麵包paindecampagneauchocolat迷你巧克力鄉村麵包paindecampagneauxfruitssecs水果鄉村麵包paindecampagneauxépices香料鄉村麵包paindecampagneaupotiron南瓜鄉村麵包【Baguette】棍子麵包棍子麵包表皮又香又脆，內部很濕潤。每咬一口都能感受到麵粉的風味和美味，是一種適合搭配菜餚或湯品的麵包。「Baguette」在法文中代表「棒」、「杖」的意思，多呈現細長狀。本書也會介紹切得比較小的橢圓形法國麵包、形狀有趣的麥穗麵包與葉子麵包等種類。baguette棍子麵包coupe橄欖形法國麵包epilardetfromage麥穗麵包培根&起司fougasselardetcurry葉子麵包培根&咖哩castagnetteauxcassisrecsetauxorangettes黑醋栗柳橙響板麵包【Rustique】農家麵包rustique農家麵包rustiqueencredesècheetgouda墨魚汁&高達起司rustiqueromarinettomatessèches/cressonsetoliver迷迭香&番茄乾、西洋菜&橄欖rustiquepétalesdecerisiersetharicotsrouges櫻花&大納言紅豆【麵包教室裡的人氣趣味麵包】用自製天然酵母來製作像披薩和佛卡夏等鹹麵包，或是紅豆麵包、甜甜圈等融於口中的甜麵包，風味及口感都會更加美味。成立教室超過10年，本章要介紹大受學生們歡迎的麵包食譜。pizza披薩plainfocaccia原味佛卡夏focacciaauxcerisesnoires黑櫻桃佛卡夏點心plainmuffin原味馬芬kinakoanpan特色黑豆粉紅豆餡麵包petitpainauxharicots豆麵包fendu雙胞胎麵包beignettorsadé麻花甜甜圈panettone潘妮朵妮〝stollendeminuit〞auchocolatetauxfruitssecs深夜版德國聖誕麵包
