直擊發麵麵團製作。簡單有趣40款造型花捲從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配12支影片，讓老師手把手教你學會這40款簡單、好學、易上手的低糖無油健康花捲的製作祕訣。本書4大特色●麵團練功密技大公開針對花捲製作過程較常見的問題點─發酵與蒸製，老師特別規劃「麵團練功密技」單元，完整公開讀者在製作發麵麵團最難克服的步驟，對初學者有極大幫助。●無糖低油健康配方配方堅持以健康、不添加任何化學添加劑為訴求，更採用低糖無油配方，不僅省了荷包，也減少身體負擔。●用雙色麵團即可做全書40款作品，皆以造型花捲的方式呈現，絕大部分使用兩種顏色，以簡單的方法，完成美麗又賞心悅目的成品。●12支線上影片特別錄製12支影片，由打麵團開始到完成造型，看老師如何一步步完成。
