調味是料理的靈魂！8種基礎黃金醬料＋4種專業進階醬料只要運用這些「神醬料」，初學者也能做出專業級風味！總覺得調味很單調？總是做出同樣的料理？調味時總覺得少了一味？給有以上困擾的你一個好消息！本書共介紹12種醬料，包括能廣泛運用在日式、西式、中式與其他異國料理上的8種「基礎黃金醬料」，以及幾乎超越專賣店水準的4種正宗道地「挑戰專業的進階醬料」，並且傳授多種使用以上醬料製作的料理食譜。不只縮短了烹煮時間，還能做出餐廳級風味，讓料理的變化無限拓展，這就是大西烹飪學的極致食譜！此外，這些醬料還可以加上辛香料和調味料，或藉由改變份量，調整成自己喜歡的口味，並且發揮創意自由運用在各式各樣的料理上。請務必試著調配出更好用、味道和香氣更符合個人喜好，只屬於你自己的獨門醬料。相信對你來說，使用自創醬料做出的料理，將會是世界上最棒的美味吧！本書特色˙收錄12種風味各異的醬料作法，以及應用這些醬料的料理食譜。˙詳細記載材料份量及步驟，簡單易懂，初學者也能上手。˙Memo補充料理相關的基本知識、烹飪的原理及小技巧，並提醒注意事項等。讀者好評「製作方式簡單！使用方法無限！果然是一本無限∞食譜書(*´∀`*)」「我試著製作了書中的味噌醬、蔥鹽醬、調味醬油，每個都美味又實用。」「刊載了各種醬料，以及使用這些醬料製作的許多料理食譜。真的很好吃呢～❤」「除了學到醬料的使用方式之外，美味可口的料理照片也能當作擺盤參考！」「雖然是專門介紹醬料的書，卻也詳細記載料理的基本作法，即使是料理新手也能輕鬆理解，非常有幫助！」
