料理新手懶人包，食材保鮮又快速簡單料理，全三冊完全搞定！ 《食材保鮮事典》 擺脫剩食惡夢！一冊在手，鎖住食材鮮度再也難不倒你！維持食材「鮮度」的關鍵真的不難常溫、冷藏、冷凍、乾燥四大保存方式教你如何讓食材變得更美味、留住營養、延長保鮮期且不浪費！／你是否平時太忙錄、無法時常去採買食材，每每購買超量的食物囤積？好不容易扛回家的食材，是否往往一股腦就往冰箱塞，而且經常放到壞掉？家裡的食材保存方式有可能是錯的？本書告訴你——學會保存食材，就能夠減少採買的次數，跟著做，讓食材的保鮮期從短短幾天延長至1個月，甚至更多！飲食的價值觀，更會進一步影響到你的生活風格。作者沼津理惠，曾與日清、明治等食品大企業或官方機構合作設計食譜，並長期開設各種烹飪課程，深受主婦們和料理愛好者喜愛與肯定。跟著她多年的料理實戰經驗，一起學習正確的保鮮技巧，只要一冊在手，採買、料理食材前後隨時查閱，輕鬆惜食，環保零浪費！∥各方達人齊聲推薦∥Chris│克里斯餐桌張采婕Charlene｜肉舖職人葉怡蘭｜飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人愛柴的料理廚房／／／◆不再害怕冷凍冷藏，破解迷思你是不是認為食材經過冷藏或冷凍之後，風味一定會變差？其實冷藏不僅能夠防止食材腐壞，也有催熟的作用；冷凍的食材煮熟速度快，容易入味，更能縮短烹調時間！你將學到：→魚類只能冷凍保存嗎？只要灑鹽靜置並擦乾水分，用保鮮膜包好，即使是冷藏也能保存長達3天。→牛奶、優格要怎麼避免油水分離？乳製品基本上都能冷凍保存，事先加糖便可預防油水分離。→容易撞壞、嬌貴的桃子和櫻桃該如何保存？桃子和櫻桃其實不適合冷藏！風味和口感都會流失，冷凍保存是最佳方式。→吃不完的米飯該如何處理？煮熟的米飯預計1～2天能吃完就冷藏，超過此時間就冷凍，可達1個月之久。→豆類和麵粉類等粉狀食材也可以冷凍保存？都不適合常溫或乾燥保存！以冷藏或冷凍的方式處理，才不會受到蟲害或濕氣光線的影響，導致變質。◆7大類食材╳活用食譜不同的保存法，適合的料理方式也不同。本書介紹涵蓋「蔬菜」、「水果」、「海鮮」、「肉類」、「乳製品」、「穀物」、「調味料」7大類共166種的居家常見食品。作者提供各種活用技巧及食譜，帶你一起拓展食材的美味潛能、料理出食材的美味。>>討厭芹菜記得看→芹菜冷凍後無須解凍，加入湯裡或熱炒，而且不會有特殊的臭味！>>懶人料理在這裡→鹿尾菜鮪魚炊飯、雞絞肉歐姆蛋、醃漬小番茄、油炸小芋頭、柿子果昔>>進階活用升級版→味噌豬排千層酥、手作櫻花魚鬆、蛤蜊巧達濃湯、麻婆白菜、紅酒燉洋梨>>成為醃漬小菜達人→胡椒鹽漬豌豆莢、味噌漬西瓜皮、印度芒果酸辣醬◆清楚圖解╳精華濃縮廚房菜鳥能輕鬆上手，資深主婦也能學習正確方法。本書聚焦在食材的「保存方式」之餘，還附有「市場流通時期」（依日本產期）、「可食用比例」、「保存期」、「營養成分」等資訊，皆以表格色塊呈現，文字簡單易懂，將大量資訊以最精簡濃縮的方式呈現，實際查找時可以直覺地使用、無負擔。◆貼心整理「保存速查表」，可快速查詢不知道自己買的食材常溫、冷藏、冷凍分別可以放幾天？書中附有各種食材保存方式的速查總表，省去翻頁查找的焦慮，1秒弄懂！／／／ 各方好評迴響「對於想要認識各種食材以及如何料理還有保存，這本書非常推薦給想積極學習的你，它可以為你打開料理世界的大門。」——Chris克里斯餐桌「新冠疫情的關係，我必須要一次性大量購買以避免頻繁外出。透過清晰的圖片來學習如何儲存各種食物十分有用，而附上的食譜也很容易遵循，非常實用。」——日本Amazon讀者5星好評「本書列出了每種食物的最佳保存方式。這些資訊非常詳細，例如哪些食材在室溫下可以保存得更久，哪些冷凍起來更方便？它們應該整顆儲存還是切成塊？應該保持乾燥還是瀝乾？這些都將幫助你了解如何保存你的食物。」——日本Amazon讀者5星好評「本書是作者多年來身為家庭主婦的經驗集結（身為料理教室的老師，她見過很多家庭主婦），讓我有信心能夠使用這本書。」——日本Amazon讀者5星好評「我當家庭主婦已經好幾年，很高興購入這本書，因為它讓我意識到，我可以享受自己購買的食物，同時不造成浪費。」——日本Amazon讀者5星好評 《快速簡單．健康美味．好好吃氣炸鍋油切料理》 紅遍社群網站的劃世代料理神器！從餐前小點至宴客大菜，100道完全食譜！一指設定，優雅出菜，廚房不再是戰場，是煮婦煮夫的遊戲場！本書特色：★首創「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！★氣炸鍋也能煮出家常菜。簡化料理程序，廚房新手也能出好菜！★吮指炸物、餐前小點、家常料理、異國風味、宴客大菜、午茶甜點、幼兒點心，全制霸食譜！★使用隨手可得的在地食材，不必奔波蒐集特殊材料也能料理出好味道！超越想像的氣炸鍋100道料理提案！簡化程序、縮短料理時間，廚房新手也能無痛上手！隨意搭配、百種變化，一鍋多用！美食料理達人誠摯推薦：健身&料理部落客／Michelle（stayfitwithmi）料理生活家／胖胖麻肉舖職人／張采婕Charlene《臻麻的創意食驗室》粉絲專頁版主／臻麻任何情境都能立刻「氣炸」出好滋味，變化無窮！►「孩子放學回家喊著肚子餓怎麼辦？」沒問題！10分鐘內就完成：鱈魚海苔酥、花生香蕉吐司卷、海苔酥餅、吐司乳酪燒►「老公忽然帶朋友回家吃飯怎麼辦？」Noproblem!15分鐘出好菜：麻藥蔥肉卷、柚香雞翅、奶油焗扇貝、冬瓜漬鱈魚►「寶寶想吃點心，外面賣的食物不安心怎麼辦？」放心！這裡有簡單又好吃的寶寶點心食譜：迷你奶香蛋酥、毛豆先生、一口薯花、蝦味棒棒►菜色吃膩了，今天想來點特別的？絕對驚豔好味道！大漠牛肉串、味增醬燒肉、泰好吃檸檬魚、沙嗲雞串燒料理達人一致好評：氣炸鍋是我做健身餐的好幫手，自從遇見它之後就離不開它了！少油低脂又方便，所以擁有一本易上手又實用的氣炸鍋食譜，就和擁有氣炸鍋一樣重要，非常推薦這本食譜給剛入手氣炸鍋的你唷！──健身&料理部落客／Michelle（stayfitwithmi）艾寶麻是我見過最認真與真誠的部落客，從她的料理都可以感受到滿滿的愛。艾寶麻的食譜總是可以快速上手且就像餐廳等級，絕對是一本值得收藏的氣炸食譜書。──料理生活家／胖胖麻氣炸鍋兼顧了健康低脂又同時保有料理的美味，不過新工具和傳統的烹調一定有不一樣的訣竅，有了這本氣炸鍋料理工具書能更快上手豐富您的餐桌喲！──肉舖職人／張采婕Charlene如果要形容艾蘇美，她就是一個擁有童顏的才女！溫柔的外表內心卻是韌性堅強又帶著柔軟。烹飪是她生活的一部份，用愛調味是她料理的特色，千萬不要錯過這本書！──《臻麻的創意食驗室》粉絲專頁版主／臻麻 《快速簡單．健康美味．好好吃早午餐元氣料理》 GoodDay！美好的一天，就從令人愉悅的第一口食物開始。用滿滿的愛創造一場場幸福的儀式，開啟豐盛的日日好時光！晨間的餐桌上，一家人朝氣滿滿、洋溢幸福地享受著美味的餐點，這樣美好的場景，不再只是出現在電影中的畫面。只要5分鐘起，就能每天端出健康、營養、好吃的元氣美食，讓心愛的伴侶、孩子、家人與自己不僅吃得開心，吃進營養，更擁有滿滿幸福與活力！料理生活家胖胖麻、「臻麻的創意食驗室」粉專版主臻麻、知名料理部落客Kanaの烘焙小廚房、洪小龍——美味推薦！本書特色：★目錄特製「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！★不需要厲害的料理技巧，廚房菜鳥也能輕鬆端出美味早餐！★食譜類型豐富，中式、台式、西式、異國、甜鹹樣樣有，讓孩子對食物充滿期待！★美味滿點的蔬食料理，滿足家人們各種飲食需求！★不侷限某種家電用具，只要能加熱的廚具都是好工具！人氣臉書粉絲專頁「麻麻的艾寶樂園」版主艾蘇美，分享獨家料理經驗，整理出最受歡迎、最能滿足全家大小各種口味的全方味早午餐料理：►每天都吃相同口味的吐司、饅頭，膩了嗎？很簡單！稍微做點變化，改造過後的烘焙食物好看又好吃：吐司好棒棒、煉乳起司燒，三明治小丸子►今天特別餓，想吃點有飽足感的食物？沒問題！10分鐘就可以變出香噴噴份量十足料理：阿嬤的鵝油拌飯、肉鬆海苔小飯糰、爆汁燒肉手指飯卷►好久沒出國了喔！真想念國外的美食？大丈夫！（沒關係），用味蕾來環遊世界吧：韓國冬粉什錦炒、港式必吃西多士、超美味大阪燒►天氣變冷了，想來點熱食暖暖脾胃？來囉來囉，熱騰騰的料理讓人精氣神十足：阿公的大雜麵疙瘩、懷舊鍋燒雞絲麵、酸香泡菜起司酥餃聰明備餐4訣竅：★快速簡單，不用特別早起準備也能立刻完成★善用家常醬料，多個味道滋味更美妙★活用常備菜，拿出來做個變化就OK★利用各種小道具，視覺味覺都加分必學密技，料理技能更加乘：密技1：快速上菜就靠「各式廚房家電」、「前晚備料」、「各種百搭醬料」！密技2：家常食品就有的白飯、餅乾、吐司、貝果、饅頭等等，天天都有變化的訣竅！ 密技3：把不討喜卻營養的食物吃下肚的方法：討厭的食物變小+喜歡的食物變大！密技4：好看的食物讓味道更加分，擺盤+配色的方法學起來，成就感UPUP！
