亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味！「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！學會「4:6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗！◤從咖啡素人到沖煮冠軍，最速成就世界第一的手沖法則！本書以2016年世界咖啡沖煮大賽（WorldBrewersCup，WBrC）冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」（四六法）為基礎，介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理，讓粕谷哲入行3年不到（開始喝咖啡才第4年），就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍！箇中訣竅有三：1.使用粗研磨的咖啡粉2.掌握好粉量、水量與注水時機3.前40%水量調整味道，後60%調整濃度◤透過實證方法，讓咖啡沖煮變成玩不膩的生活樂趣！美味咖啡的定義，其實並不唯一！有人喜歡入口醒神的明亮酸質，有人偏愛喉間不散的回甘甜感；口感上有人偏好清爽，也有人喜歡厚實滑順。要想沖出心目中的好咖啡，除了選對咖啡豆之外，沖煮手法的因應調整也是一大關鍵。當你學會用4:6法打好基礎，再以追求自己喜愛的味道為目標，加以變化調整，不僅能讓你沖出更合自己口味的咖啡，也能理解為什麼不同咖啡店和不同的書裡，會有不同的萃取方式與手法。從如何選對咖啡豆，到運用4:6法調整酸甜濃淡的表現，以及更好品鑑風味、享受咖啡的各種方法，在豐富圖片與深入淺出的講解下，讓你的每次沖煮都成為充滿樂趣的體驗！【讀完本書你將學會】★利用4:6法，建立咖啡沖煮的基本參數★了解沖煮器材的特徵、咖啡豆的種類或烘焙度★依據4:6法重新設計沖煮流程，尋找自己喜歡的味道★享受與眾不同的咖啡與調整沖煮方式的樂趣★懂得如何品嘗精品咖啡，拓展味覺體驗的邊界本書特色1.世界咖啡沖煮冠軍粕谷哲的第一本書！冠軍從業／品味經驗，傾囊相授2.20步驟StepByStep，完整剖析沖煮流程，透視「4:6法」底層邏輯3.超過200張圖片全彩詳解，不只教你沖煮，更多的是享受咖啡的巧思！ 專文推薦（依姓氏筆畫排序）王策ChadWang│2017WBrC世界咖啡沖煮冠軍、VWIbyCHADWANG主理人王詩如Lulu│傑恩咖啡主理人吳則霖BergWu│2016WBC世界咖啡師大賽冠軍、興波咖啡共同創辦人徐詩媛SherryHsu│2022WBrC世界咖啡沖煮冠軍廖昱凱ErikLiao│2023TBrC世界咖啡沖煮大賽臺灣冠軍、19烘豆研究室╱Tri-UpCoffee創辦人劉邦禹LupinLiu│2014WCTC世界杯測師大賽冠軍、2018TBrC世界咖啡沖煮大賽臺灣冠軍、橘男才盡美味好評林東源│GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽台灣冠軍許寶霖│世界咖啡競賽組織代表、尋豆師系列作者、歐舍咖啡創辦人陳俞嘉ScottPasuya│mojocoffee創辦兼主理人賴昱權JackyLai│2014WCRC世界咖啡烘焙冠軍韓懷宗│精品咖啡學系列作者簡嘉程│2023WSC世界盃虹吸咖啡大賽冠軍（依姓氏筆畫排序）日本亞馬遜讀者／咖啡愛好者感動好評▶日本最知名的咖啡師的第一本書。首要亮點就是風靡世界的4:6法則。市面上關於如何沖煮美味咖啡的書很多，但我認為4:6法則的沖煮方式，是咖啡初學者應該要知道的、創新且充滿邏輯的沖煮法。瞭解這個邏輯後，你就可以透過改變注水量、注水次數、粉量、水溫等，來創造屬於你自己的沖煮參數，讓沖咖啡變得更有意思！▶我除了自己買之外，還買了一本送人。本書亮點在於將4:6法則劃分為20個步驟並詳細講解。作者在YouTube影片上被我忽略的動作、動作的背景和邏輯都寫得通俗易懂，是一本可複製性很強的操作手冊。照著做，誰都可以沖煮出美味的咖啡。此外，還介紹了咖啡豆的種類、多種喝法、沖煮時的調整方式與邏輯都寫得很詳細，讓我的咖啡生活更有趣了。▶怎麼做才能沖出更好喝的咖啡？如果你在思考這個問題，那讀這本書就對了。如何讓決定咖啡味道的元素與你的口味喜好完美契合的提示，在書中處處皆是。4:6法則的基本沖煮方式以及如何調整、萃取技巧的簡單總結，幫我找到了一個問題的答案，真的很有幫助。就我個人而言，透過四六法，萃取時的不均勻情況降低了，我開始能夠享受手沖的奧妙之處！
