我始終相信美食是一種獨特的方式，可以將人們聚集在一起，營造難忘回憶。 廚之一道，博大精深，唯有時刻用心，將每道食材認真對待，做最完美的呈現才有機會在這個行業嶄露頭角。撰寫這本書的初衷是為了傳承江浙菜的傳統風味，將我畢生功力傾囊相授，展示江浙菜的精髓和獨特之處。 五大單元×38款道地江浙菜彷彿摸得到舊時代的氣味，感謝時光從未變老 本書特色 ★特色1：傳奇的經典佳餚收錄饕客必點江浙菜！5大單元，38款道地江浙菜，每一款皆是推薦人的來店必點。 ★特色2：掌握職人級廚房技巧螃蟹如何處理？蝦子如何處理？百頁要怎麼泡到潔白如雪？正確處理每個食材是廚房的基本功！ ★特色3：圖文並茂詳盡教學把文字無法盡述之處透過圖片呈現，Stepbystep！詳盡卻不繁瑣，精準呈現在讀者眼前。
