桑椹被譽為「21世紀最佳保健水果」，富含維生素、礦物質及纖維等營養成分，以及花青素、類黃酮及白藜蘆醇等機能性成分，具有高抗氧化及多種保健功效。桑椹植株生育強健，全台皆可種植，生產過程中可完全不須施用農藥，更增加其健康水果的優勢。行政院農業委員會苗栗區農業改良場，將桑椹栽培所需之技術撰寫彙編成冊，提供農友及民眾參考利用。
花青素 類黃酮 保健 白藜蘆醇 桑椹 水果 農友
