專訪全日本10家、4種不同類型的人氣咖啡店，請教關於他們成功創業＆經營的計畫，要開一間夢想中的咖啡店，絕不能錯過的開店指南！ 在有如雨後春筍般不斷冒出的各式咖啡店之中，怎麼樣才能找到自己咖啡店的獨特魅力與定位，在一片餐飲店之中打造亮點，吸引顧客上門呢？創業之初，又該如何訂定資金計畫，考慮店面配置與設備規劃？才不會剛開店就花光資金，難以為繼？不用擔心，所有開店必須的基本知識與獨門祕訣，都在這本書裡！ 本書前半介紹了全日本10間咖啡店的特色與獨特魅力，後半更詳細解說實際開店的祕訣與高效集客術，相信能給想開咖啡店的你更多靈感與踏實感！跟著本書，一步步打造屬於你的咖啡店吧！ ★Category1堅持精品咖啡的自家烘焙咖啡館「21歲創業，現在準備開的三家分店！」、「2.6坪也能生意興隆的小咖啡館」、「離開大企業，開始穩當縝密的開店計畫」 ★Category2美味咖啡配美食！餐點豐富的咖啡館「每週使用產地直送的蔬菜，做成令人懷念的家常料理」、「從小學生到老人家都展露笑容的甜甜圈專賣店」、「簷廊、榻榻米，還有磚窯！愜意自在的古民房咖啡館」 ★Category3以老闆的獨創性取勝個性派的咖啡館「想要推廣單品咖啡！實驗性質的咖啡館」、「高超的拉花技術和每天6款手工蛋糕！」 ★Category4遇見藝文的主題式咖啡館「融入時間緩緩流動的街區，一人拉一人的藝廊咖啡館」、「京都町家的書香咖啡，主力商品是『貓咪聖代』？」 ★詳細解說咖啡店的開店步驟．概念設計、資金計畫．菜單設計、挑選物件．店面設計、集客策略
