根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項、西點蛋糕項及餅乾項的考生參考。全書透過系統化主題層級說明丙烘應試流程或烘焙基礎概念，文字敘述精簡，並搭配圖表呈現；術科以階段流程呈現，學科試題附有簡易的陳述方式，學習更輕鬆。
麵包 餅乾
