壽司只有江戶有，而且便宜！蕎麥麵是一塊一塊不是一條一條？夏天要吃泥鰍鍋，但是挖泥鰍卻是冬季的象徵？獵鷹時準備的餌鴿，也是武士美味的盤中餐！武士們治感冒要喝酒、治脹氣要吃更多！日本幕末時代的江戶，美食隨處可見，隨處可吃，不僅是壽司（甚至是現在屬於高檔的鮪魚壽司），還有天婦羅和蒲燒鰻、蕎麥麵、各種餅等等現今日本的國民美食，大約在江戶時期都已紛紛出現。本書就從萬延元年（一八六○），一名位階低下的武士酒井伴四郎開始講起，他奉命前往江戶藩府執勤，把家人留在和歌山，獨自到江戶去。當他乍見江戶的種種美食，不由得食指大動胃口大開。可是實際上，在江戶執勤的下級武士，三餐都得自理，為了煮出便宜又可口的菜色，花了不少心思。他們的飲食生活，與當時江戶民眾沒有什麼差別，所以透過伴四郎的飲食生活，來看幕末江戶老百姓的飲食生活，都做些什麼樣的料理，又如何享用外食。不但展現出江戶食文化歷經二百六十年後結出的豐碩果實，也看到走向新時代的轉變。本書特色★從江戶武士留下的日記中，挖掘出江戶時代的食衣住行育樂各方面的生活與文化。★書中收集多幅珍貴圖片，古今變化更明顯。★現代的日本高級美食，在江戶時人人可吃？讓人大吃一驚的飲食文化史。★京都和菓子老店虎屋旗下的虎屋文庫研究員，專門從事食物的研究調查，帶領讀者漫遊江戶平民百姓生活風光。名人推薦胡川安（中央研究院歷史語言研究所博士後研究員、《東京歷史迷走》作者）時空偵探 宋彥陞洪維揚（《幕末：日本近代化的黎明前》作者）
