人們對於食米的需求已從溫飽而到了美學的追求。這也是這個充滿創意的時代，這片土地延續書寫自己米食文化與永續經營的契機。臺南的米食故事百百種。從日治時期八田與一興建烏山頭水庫，讓嘉南平原成為臺灣的大米倉，到戰後隨著社會經濟發展，南瀛的農業也經歷轉型，今天的稻米不僅是提供飽食的糧作，更是有文化底蘊的佳釀，形塑當代美食與時尚的流行文化。飲食是一種文化的融合與禮俗的傳承。從家裡的灶腳、炊煙，市井手作古早味到現代化量產，儘管現代人們飲食多元，吃飯或點心米食仍是咱們生活中最精彩的故事。漫步於臺南後壁菁寮老街，木造的店舖街屋映入眼簾，林立的中藥行、碾米廠、餅舖散發濃濃的古早味氣息，讓人彷彿置身舊時的臺灣農村；行走在佳里中山市場，油蔥粿、肉粽、米苔目等各色小吃冒著熱騰騰蒸氣，逗引觀光客飢腸轆轆，也牽引遊子對家鄉思念與記憶。
