伊斯蘭帝國最豪華的西式飯店、歐洲人前往東方之路上最後的西方耳語佩拉皇宮飯店是從舊時代到新時代的象徵，東方和西方、帝國和共和國、懷舊和實驗之間的連結。世界上唯一一個既是基督教又是全球伊斯蘭教中心的地方。一九二六年元月一日的午夜，土耳其進入一個嶄新的年代。在此之前，由於不同的曆法，他們不曾生活在一致的年月日當中。這是他們首次對午夜十二點的概念達成共識。在此之前，為了接待搭乘東方快車抵達鄂圖曼帝國首都的客人，佩拉皇宮於一八九二年開幕，成為歐洲人在伊斯坦堡的第一個停靠站，一個由素檀、後宮妻妾與苦修僧交織而成的東方幻想國度。今日的伊斯坦堡是個不斷向外蔓延、居民超過一千三百萬的全球化城市。人口比希臘、奧地利、瑞典等國還多。老漁村成為時髦的市郊，舊市郊轉身為今日的市中心，玻璃纖維摩天大樓聳立在新蓋的清真寺和購物廣場之間。穆斯林宗教節日期間，咖啡酒吧單薄的牆壁滲出震天價響的土耳其語流行樂，和阿拉伯語的宣禮召喚競相爭鳴。你可以在一個下午內參觀希臘正教普世教會、亞美尼亞使徒教會總部、土耳其大拉比辦公室，以及穆罕默德最親近夥伴的陵寢。這裡有些居民覺得他們最重要的身分是土耳其人，但也有人選擇登記為庫德人、阿列維派、亞美尼亞人或高加索人，相較過去，這些人更有自信大膽宣示自己的身分認同。然而，地處歐亞之交的伊斯坦堡按照西方模型刻意進行自我再造，其實驗規模堪稱世界之最。在此的佩拉皇宮奠定伊斯坦堡爵士與流亡年代的基礎，凱末爾、海明威、阿嘉莎．克莉絲蒂的足跡在重新翻修後仍是最重要的賣點，最新版本的佩拉皇宮就像是在提醒每個來此的移民，面對躁動不安的年代，我們都只是這個地方的看守者。
