蔡榮章主編的這本《中國人應知的茶道常識》是一本輕鬆閱讀的茶道常識，讀者可以在一問一答之間，輕鬆掌握茶道常識。本書分為茶樹栽培、茶葉製作、茶葉識別、泡茶技藝、茶器知識、茶史文化、茶詩茶文、茶席茶會、茶與健康等九章講述了初學茶道之人應理解的茶學知識，涵蓋的茶道基本知識完整。高山茶的品質為什麼好？“名山出好茶”有道理麼？“茶油”和“苦茶油”有什麼區別？茶葉有農藥殘留問題嗎？何謂有機茶？有機茶與非有機茶喝得出來嗎？茶樹繁殖有哪些方式？烏龍茶的採摘標準是什麼？採茶講究時辰嗎？“茶到立夏一夜粗”是什麼意思？茶農為何要將採來的茶葉放在太陽下曬？茶葉的湯色是如何造成的？造成茶葉特殊香氣的因素有哪些？茶有哪些香型？什麼茶要被一種蟲叮咬過才好喝？日本的煎茶為什麼那麼綠？何謂“手揉”，何謂“機揉”？茶的乾燥方法有哪些？清香型烏龍茶和傳統烏龍茶到底有什麼不同？好的烏龍茶葉底有何特徵？焙火程度對茶葉有何影響？什麼茶都可以壓成餅嗎？茶葉的存放有何效應？後發酵是怎麼回事？茶葉應該怎樣保存？茶葉的保質期是多久？老茶如何存放？茶的六大分類是怎麼來的？哪些茶是因典故而得名的？“十大名茶”指哪些茶？《中國人應知的茶道常識》講述了初學茶道之人應瞭解的各類茶道知識，比如高山茶的品質為什麼好？什麼是製作烏龍茶的真功夫？茶葉應該怎樣保存？茶葉的評鑑環境有何講究？購買茶葉時，如何僅從茶葉的形狀和色澤來判斷品質？如何判斷茶葉的浸泡時間？選購紫砂壺時為什麼要看是否三點平呢？應該從哪些方面去鑑賞名家紫砂壺？紫砂壺在使用前為什麼要開壺？一次茶會所需的茶葉量如何估算？飲什麼茶可以減輕輻射的傷害？等等。本書涵蓋的茶學常識相當完整，結構上很有系統性。本書撰寫者均為技術學院茶文化系老師，撰寫的內容與任教的課程一致，各人專司自己熟悉的內容，避免了「隔行如隔山」的缺點。
